随着人们的生活水平的提高，小米早已是我们日常生活当中一个普普通通的食材，据统计，超过80%的家庭都以小米作为熬粥的主要原料。最近几年，伴随着人们对于健康食品要求的提高，很多人已经不满足于普通小米，而是把关注点投放到了市场上的一种新型小米——有机小米。那么有机小米到底比普通小米好多少呢？

    对于这个疑问，记者专门采访了位于山西省汾阳市的小米产业基地，山西省汾阳皇米业有限公司负责人贾先生告诉记者，小米味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。而有机小米是小米中之精品，从土地到餐桌全程无污染控制，有机小米是选用农民家里世世代代沿续下来经严格筛选的古老品种，经绿色基地种植全部施用农家肥，传统工艺加工，100%保留了营养成份。

    经测定，有机小米蛋白质含量高达16.9％，蛋氨酸含量是大米的2.2倍，维生素B1含量比小麦高23.5％，比玉米高80.8％，铁的含量也比较高。同时，含有人体不可缺少的18种氨基酸，而且有机硒、脂肪、矿物质等含量都高于普通小米。营养学家认为，有机小米蛋白质的含量相当于牛奶，是优质的人类营养食品源。